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Bunter Glasnudelsalat

Bunter Glasnudelsalat für den perfekten Genuss

Bunter Glasnudelsalat ist ein erfrischender, gesunder und glutenfreier Salat, der knackiges Gemüse und zarte Glasnudeln in einer aromatischen Sojasauce vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Glasnudeln
  • 200 g Glasnudeln
Für das Gemüse
  • 1 Stück Paprika Farblich nach Wahl
  • 1 Stück Gurke
  • 2 Stück Karotten
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln
Für das Dressing
  • 4 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfreie Option
  • 2 EL Limettensaft oder Zitronensaft
  • 1 EL Sesamöl oder Olivenöl
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup für vegan
Für die Kräuter
  • 0.5 Bund frische Kräuter z.B. Koriander oder Minze

Equipment

  • Schüssel
  • Topf
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Koche die Glasnudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung für etwa 5 Minuten. Lasse sie abtropfen und spüle sie unter kaltem Wasser ab.
  2. Wasche und schneide das Gemüse: Paprika, Gurke und Karotten in kleine Stücke, Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  3. Vermische in einer Schüssel die Sojasauce, den Limettensaft, das Sesamöl und den Honig zu einem Dressing.
  4. Mische die abgekühlten Glasnudeln mit dem geschnittenen Gemüse und dem Dressing in einer großen Schüssel.
  5. Garnieren mit frischen Kräutern und nach Geschmack würzen. Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 42gProtein: 6gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 2000IUVitamin C: 20mgCalcium: 60mgIron: 1.2mg

Notes

Die Zutaten können je nach Saison und Vorlieben angepasst werden. Achte darauf, die Glasnudeln nicht zu lange zu kochen.

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