Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und bereiten Sie Ihre Auflaufform vor.

Halbieren Sie den Butternut-Kürbis, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie ihn in kleine Würfel.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch für 3-4 Minuten an.

Fügen Sie die Kürbiswürfel in die Pfanne hinzu und braten Sie sie für 5-7 Minuten, bis sie weich werden.

Kochen Sie die Gnocchi gemäß Verpackungsanweisung, bis sie al dente sind. Abtropfen und zur Kürbis-Zwiebel-Mischung hinzufügen.

Gießen Sie 200 ml Sahne dazu, würzen Sie mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer und lassen Sie die Mischung köcheln.

Fetten Sie die Auflaufform mit Olivenöl ein und übertragen Sie die Mischung gleichmäßig in die Form.

Streuen Sie den Parmesan über den Auflauf.

Backen Sie den Auflauf für 20-25 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

Lassen Sie den Auflauf kurz abkühlen und garnieren Sie ihn mit frisch gehackter Petersilie.