Heize deinen Ofen auf 190°C vor.

Erhitze in einem großen Topf bei niedriger Hitze Olivenöl und brate die Zwiebeln 15-20 Minuten lang.

Füge den gewürfelten Kürbis und die Äpfel hinzu und gib die Brühe dazu. Bringe es zum Kochen und lasse es 20-30 Minuten köcheln.

Bereite die Croutons vor, indem du die Brotwürfel mit Olivenöl, Salbei und Salz vermischst und im Ofen backst.

Püriere die Suppe bis zur gewünschten Cremigkeit.

Füge nach Bedarf Brühe und Gewürze hinzu und lasse kurz auf niedriger Hitze stehen.

Serviere die Suppe heiß und garniere sie mit den frisch gebackenen Croutons.