Heize deinen Ofen auf 200 °C vor und lege ein großes Backblech mit Backpapier aus.

Gib die gewürfelten Butternut-Kürbisstücke in eine Schüssel und vermische sie mit Olivenöl sowie der Hälfte der Gewürzmischung.

Nimm die italienische Hähnchenwurst und forme kleine Fleischbällchen.

Heize 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebel.

Rühre das Tomatenmark ein und gib die Hühnerbrühe sowie die Kokosmilch hinzu.

Gib die Tortellini in den kochenden Brühmix und koche sie.

Nimm die gebackenen Fleischbällchen und den Kürbis aus dem Ofen und füge beides zusammen mit dem Babyspinat in die Suppe.

Schöpfe die Suppe in Schalen und garniere sie nach Belieben.