Erhitze deine Pfanne bei mittlerer Hitze und gib einen Schuss Olivenöl hinzu.

Vermische in einer großen Schüssel den geriebenen Käse, Frischkäse und das Ei, bis alles gleichmäßig vermengt ist.

Füge die Chiliflocken, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Mandelmehl und Backpulver hinzu, würze mit Salz und Pfeffer und mische, bis ein klebriger Teig entsteht.

Forme kleine Bällchen (2-3 cm Durchmesser) aus dem Teig.

Frittiere die Bällchen im heißen Öl und wende sie, bis sie goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten) oder backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten.

Serviere sie warm mit einem Dip oder genieße sie pur.