Go Back
–+ servings
Cremeartige Rosenkohl

Cremeartige Rosenkohl für ein festliches Dinner

Das Rezept für cremeartige Rosenkohl verwandelt einfaches Gemüse in ein festliches Gericht, das auch Skeptiker überzeugt.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhen 5 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 1 TL Koshersalz Verstärkt den Geschmack; passe die Menge dem Salzgehalt des Käses an.
  • 2 Tbsp Ungesalzene Butter Fügt Reichhaltigkeit und Tiefe hinzu; kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 2 Schalotten, fein gehackt Verleiht eine milde Zwiebelnote.
  • 2 Knoblauch, fein gehackt Intensiviert die herzhaften Aromen.
  • 1 TL Frischer Thymian, gehackt Bringt eine frische Kräuternote.
  • 1 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Fügt Wärme und Geschmack hinzu.
  • 1 Tasse Schwere Sahne Sorgt für Cremigkeit und Körper.
  • 1/2 Tasse Sauerrahm Fügt eine leichte Säure hinzu.
  • 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss Bereichert das Geschmacksprofil.
  • 1/2 Tasse Fein geriebener Parmesan Fügt eine salzige, umami Note hinzu.
Für die Rosenkohl
  • 2 lb Rosenkohl, geputzt, halbiert Hauptzutat; achte auf frische Exemplare.
Für die Kruste
  • 1 Tasse Geriebener Mozzarella, geteilt Sorgt für ein cremiges Schmelzen.
  • 1/4 Tasse Frische Schnittlauch, in Scheiben Zum Garnieren; bringt eine frische Note.

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die geputzten und halbierten Rosenkohl hinzu und blanchiere sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie leuchtend grün sind. Anschließend gib die Rosenkohl in eine Schüssel mit Eiswasser, um den Kochvorgang sofort zu stoppen.
  2. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel ungesalzene Butter. Füge die fein gehackten Schalotten und Knoblauch hinzu und brate sie ungefähr 2-3 Minuten lang, bis sie weich und duftend sind.
  3. Gib in die Pfanne zum Schalotten-Knoblauch-Gemisch 1 Tasse schwere Sahne, 1/2 Tasse Sauerrahm, 1 Teelöffel frisch gehackten Thymian, 1 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer sowie eine Prise frisch geriebene Muskatnuss. Rühre alles gut um und erhitze die Mischung.
  4. Füge die blanchierten Rosenkohl in die cremige Mischung hinzu und rühre vorsichtig um. Lasse alles für etwa 2 Minuten auf niedriger Hitze köcheln, damit die Aromen gut einziehen können.
  5. Heize deinen Ofen auf 190 °C vor und übertrage die Mischung in eine gefettete Auflaufform. Streue die restlichen 1 Tasse geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Oberseite. Backe die cremeartigen Rosenkohl für etwa 20-25 Minuten.
  6. Nach dem Backen nimm die Auflaufform aus dem Ofen und lasse die cremeartigen Rosenkohl für etwa 5 Minuten ruhen. Garniere sie mit frisch geschnittenem Schnittlauch und serviere warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 5gFat: 22gSaturated Fat: 13gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 800IUVitamin C: 60mgCalcium: 200mgIron: 1.5mg

Notes

Frische Zutaten sind entscheidend für den besten Geschmack. Experimentiere gerne mit verschiedenen Käsesorten oder füge knusprigen Speck hinzu.

Tried this recipe?

Let us know how it was!