Hefe aktivieren: Löse die Hefe in warmer Milch mit etwas Zucker auf und lasse sie 10 Minuten schäumen.

Teig zubereiten: Vermische Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel. Füge die Hefemischung, geschmolzene Butter, Eier und Vanille hinzu. Knete alles bis der Teig glatt und elastisch ist.

Teig gehen lassen: Decke die Schüssel mit einem Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für 1 Stunde ruhen.

Teig portionieren: Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1,5 cm dick aus und schneide mit einem Ausstecher Kreise aus.

Zweitgehzeit: Lasse die Teigkreise erneut 30 Minuten ruhen.

Öl erhitzen: Erhitze das Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf etwa 180°C (350°F).

Frittieren: Frittiere die Doughnuts etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Füllung vorbereiten: Erhitze die Sahne in einem kleinen Topf. Schlage die Eigelbe mit Zucker und Mehl in einer Schüssel. Füge die heiße Sahne nach und nach hinzu.

Bomboloni füllen: Fülle die abgekühlten Doughnuts mit der cremigen Füllung.

Bestäuben: Staube vor dem Servieren großzügig Puderzucker über die gefüllten Bomboloni.