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Cremige Gemüse-Tortellini-Pfanne

Cremige Gemüse-Tortellini-Pfanne für den perfekten Sommer

Die Cremige Gemüse-Tortellini-Pfanne vereint frische Aromen und eine samtige Sauce, ideal für den Sommer.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Tortellini
  • 400 g Tortellini Substitution: Vegane Tortellini für eine pflanzliche Version verwenden.
Für die Sauce
  • 2 EL Pflanzenöl Substitution: Olivenöl für einen anderen Geschmack verwenden.
  • 40 g Mehl Hinweis: Glutenfreies Mehl kann als Alternative genutzt werden.
  • 500 ml Gemüsebrühe Substitution: Jede natriumarme Brühe kann verwendet werden.
  • 200 ml Schlagsahne Substitution: Pflanzliche Sahne für eine vegane Option nutzen.
  • 100 ml Milch Substitution: Pflanzliche Milch kann verwendet werden.
  • 100 g Schmelzkäse Substitution: Veganer Käse kann entsprechend verwendet werden.
  • 1 TL Pasta-Gewürzmischung Hinweis: Knoblauch oder Chiliflocken für eine würzigere Note hinzufügen.
Für das Gemüse
  • 2 Stück Möhren Substitution: Zucchini oder Erbsen je nach Verfügbarkeit.
  • 250 g Brokkoli Substitution: Grüne Bohnen oder Paprika können ebenfalls gut verwendet werden.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • großer Topf
  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gemüse vorbereiten: Schäle die Möhren und schneide sie in kleine Stücke. Wasche den Brokkoli gründlich und zerteile ihn in kleine Röschen.
  2. Tortellini kochen: Koche die Tortellini nach den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 4–5 Minuten.
  3. Öl und Mehl erhitzen: Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Esslöffel Pflanzenöl.
  4. Sauce anrühren: Gieße die Gemüsebrühe, die Schlagsahne und die Milch in die Pfanne und rühre die Mischung kontinuierlich um.
  5. Käse und Gewürze hinzufügen: Rühre den Schmelzkäse in die heiße Sauce ein und füge die Pasta-Gewürzmischung hinzu.
  6. Gemüse einkochen: Gib die geschnittenen Möhren und Brokkoli in die Sauce und lasse sie sanft köcheln.
  7. Tortellini unterrühren: Falte die gekochten Tortellini vorsichtig in die Gemüse-Sauce.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 40mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 120IUVitamin C: 90mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notes

Die Cremige Gemüse-Tortellini Pfanne lässt sich leicht anpassen und ist perfekt für saisonale Gemüsesorten.

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