Gemüse vorbereiten: Schäle die Möhren und schneide sie in dünne Scheiben. Wasche den Brokkoli gründlich und teile ihn in kleine Röschen.

Tortellini kochen: Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Tortellini hinzu. Koche sie nach Packungsanweisung, etwa 2-4 Minuten, bis sie al dente sind. Gieße das Wasser ab und stelle die Tortellini beiseite.

Soße herstellen: Erhitze Pflanzenöl in einer großen Pfanne und füge das Mehl hinzu. Rühre konstant um, um eine goldene Roux zu bilden. Gieße langsam Gemüsebrühe, Schlagsahne und Milch hinein und rühre, bis die Soße dicklich wird.

Käse hinzufügen: Rühre den Schmelzkäse ein, bis er geschmolzen und gut eingearbeitet ist. Füge die Pasta-Gewürzmischung nach Geschmack hinzu.

Gemüse hinzufügen: Gib die Möhren und Brokkoli in die Soße und lasse alles bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist.

Tortellini kombinieren: Füge die gekochten Tortellini in die Pfanne und mische alles gut. Lasse die Mischung weitere 2-3 Minuten auf niedriger Hitze stehen und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.