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Cremige Knoblauch-Kichererbsen-Zucchini-Pfanne

Cremige Knoblauch-Kichererbsen-Zucchini-Pfanne für Genießer

Eine köstliche cremige Knoblauch-Kichererbsen-Zucchini-Pfanne, die einfach zuzubereiten ist und ideal für jeden Anlass ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegan, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 2 Stück Zucchini Alternativen sind Auberginen oder Fenchel.
  • 400 g Kichererbsen Gekochte Linsen können hier auch verwendet werden.
  • 4 zehen Knoblauch Fein hacken für die besten Ergebnisse.
  • 400 ml Kokosmilch Leichte Kokosmilch ist eine fettärmere Option.
Für die Garnierung
  • 1 Bund Frische Kräuter Z.B. Petersilie oder Schnittlauch; frischer Basilikum oder Koriander sind ebenfalls optional.
  • 2 EL Zitronensaft Alternativ kann Limettensaft verwendet werden.

Equipment

  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Kochmesser

Method
 

Zubereitung
  1. Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie diese in kleine Würfel. Hacken Sie den Knoblauch fein, um das volle Aroma freizusetzen.
  2. Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet, etwa 1-2 Minuten.
  3. Fügen Sie die Zucchiniwürfel zur Pfanne hinzu und braten Sie sie für 3-4 Minuten, bis sie zart sind und leicht gebräunt.
  4. Geben Sie die Kichererbsen und die Kokosmilch in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es auf niedriger Hitze köcheln, bis es komplett erhitzt ist.
  5. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 6gVitamin A: 400IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Reste können problemlos für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Fühlen Sie sich frei, mit anderen Gemüsesorten zu experimentieren.

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