Ingredients
Equipment
Method
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente, etwa 10-12 Minuten.
- Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu und brate sie 2-3 Minuten an.
- Reduziere die Hitze auf mittel und rühre 1 Tasse Kürbispüree, 1/2 Tasse Milch, 1 Esslöffel Weißweinessig und 1 Tasse Gemüsebrühe in den Topf.
- Integriere 2 Teelöffel frischen Salbei und 1/2 Tasse frisch geriebenen Parmesan in die Sauce und rühre kräftig.
- Nehme die Sauce vom Herd und füge 2 Tassen frischen Spinat hinzu. Rühre, bis der Spinat zusammenfällt.
- Gib die abgetropften Nudeln in die Sauce und schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
- Verteile die Cremigen Kürbisnudeln in tiefen Tellern und garniere mit gehackten Walnüssen und gerösteten Kürbiskernen.
Nutrition
Notes
Lasse die Nudeln auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor du sie wegpackst. Reste können im Kühlschrank 3-5 Tage frisch bleiben.