Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und schälen Sie sie, wenn gewünscht. Kochen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser, bis sie zart sind – etwa 15-20 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.

Erhitzen Sie Öl oder Margarine in einer großen Pfanne. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den fein gewürfelten Knoblauch hinzu. Braten Sie sie an, bis sie weich und leicht durchsichtig sind – etwa 3-5 Minuten.

Geben Sie die abgetropften Kartoffeln in die Pfanne und vermengen Sie sie vorsichtig. Braten Sie sie an, bis sie gleichmäßig gewärmt sind und an den Rändern leicht goldbraun werden – ca. 5 Minuten.

Streuen Sie Paprikapulver, Salz, Pfeffer und frisch geriebenen Muskat in die Pfanne. Mischen Sie alles gut durch, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.

Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie den frischen Spinat hinzu. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Spinat für ca. 2-3 Minuten wilt werden.

Gießen Sie die pflanzliche Kochsahne über die Mischung und rühren Sie alles gut um. Wenn Sie Hefeflocken verwenden, vermengen Sie diese ebenfalls, um einen zusätzlichen käsigen Geschmack zu erzielen.

Probieren Sie das Gericht und passen Sie die Würze nach Ihrem Gusto an. Servieren Sie die Pfanne warm und genießen Sie die cremige Köstlichkeit!