Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Tagliatelle nach Packungsanweisung bis sie al dente sind. Denke daran, 100 ml Nudelwasser aufzuheben, bevor du die Pasta abgießt.

Während die Pasta kocht, schneide die Zwiebel und den Knoblauch fein und schneide die getrockneten Tomaten in dünne Streifen.

Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel 3-4 Minuten, bis sie durchscheinend ist, und füge dann den Knoblauch und die Chiliflocken hinzu. Brate alles für eine zusätzliche Minute an.

Gib die Sahne und die Gemüsebrühe in die Pfanne und rühre den Oregano ein. Lass alles 2-3 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt.

Füge nach und nach den frischen Spinat zur Sauce hinzu, bis er verwelkt ist, und mische dann die geschnittenen getrockneten Tomaten ein.

Vermenge die abgetropfte Pasta mit der Sauce und passe die Konsistenz mit dem reservierten Nudelwasser nach Bedarf an.

Würze die Pasta nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Serviere die Pasta heiß, garniert mit zerbröckeltem Feta.