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Creamy tomato soup with cheese dumplings

Cremige Tomatensuppe mit Käseknödel – Herzwärmer für Zuhause

Genießen Sie eine herzhafte cremige Tomatensuppe mit fluffigen Käseknödeln, die die perfekte Umarmung für kalte Tage ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 EL Olivenöl Hochwertiges Öl verbessert den Geschmack.
  • 50 g Butter Kann durch mehr Olivenöl ersetzt werden.
  • 1 Zwiebel Feste, trockene Zwiebeln sind empfehlenswert.
  • 1 st Süßkartoffel Kann durch Butternusskürbis ersetzt werden.
  • 2 zehen Knoblauch Frischer Knoblauch sorgt für besten Geschmack.
  • 1 TL Gemahlener Zimt Die Menge kann nach Belieben angepasst werden.
  • 1 bündel Frisches Basilikum Frisch ist empfehlenswert.
  • 400 g Gehackte Tomaten Wählen Sie hochwertige Marken.
  • 500 ml Hühnerbrühe Pflanzliche Brühe für die vegetarische Option verwenden.
  • 1 TL Zucker Nach Geschmack anpassen.
  • 100 ml Schlagsahne Optional für extra Cremigkeit.
Für die Käseknödel
  • 100 g Semmelbrösel Frische Semmelbrösel sind ideal.
  • 1 TL Backpulver Auf Frische prüfen.
  • 100 g Geriebener Cheddar Andere Käsesorten können verwendet werden.
  • 1 TL Senfpulver Kann auch weggelassen werden.
  • 1 TL Getrockneter Oregano Frischer Oregano ist noch aromatischer.
  • 1 Ei Kann durch Flax-Ei ersetzt werden.
  • 100 g Frischkäse Kann durch Ricotta ersetzt werden.

Equipment

  • großer Topf
  • Stabmixer
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitzen Sie das Olivenöl und die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie geschmolzen und sprudelnd sind.
  2. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und Süßkartoffel hinzu; sautieren Sie sie 5–10 Minuten, bis sie weich sind.
  3. Rühren Sie den gehackten Knoblauch und den Zimt ein; kochen Sie alles für 1 Minute.
  4. Geben Sie das zerrissene Basilikum, die gehackten Tomaten und die Hühnerbrühe in den Topf; bringen Sie die Mischung zum Kochen.
  5. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe 20 Minuten köcheln.
  6. Vermengen Sie Semmelbrösel, Backpulver, Cheddar, Senfpulver, Oregano, Ei und Frischkäse in einer Schüssel.
  7. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt und cremig ist.
  8. Stellen Sie die Suppe erneut auf die Hitze und rühren Sie behutsam die Knödel ein; lassen Sie sie 10 Minuten kochen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 3000IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Für eine extra geschmackliche Note einen Hauch Cayennepfeffer hinzufügen. Die Käseknödel können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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