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Cremige Umami Udon

Cremige Umami Udon für schnelle Genussmomente

Genießen Sie cremige Umami Udon in weniger als 20 Minuten – ein einfaches, gesundes und köstliches Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 200 g dicke Udon-Nudeln Verwenden Sie frische oder gefrorene Udon; vermeiden Sie dunkle Flecken oder Risse.
  • 120 ml Nudelkochwasser Reservieren Sie dieses Wasser nach dem Kochen der Nudeln.
Für die Sauce
  • 1 großes Eigelb Verwenden Sie ein frisches Ei für besten Geschmack und Textur.
  • 30 g Hartkäse Kann durch Nährhefe für eine vegane Option ersetzt werden.
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt Frisch gehackt schmeckt am besten.
  • 1 EL Tomatenmark Kann bei Bedarf durch rote Peperonipaste ersetzt werden.
  • 1 TL Gochujang-Paste Passen Sie die Menge je nach Schärfewünsche an.
  • 1 EL Sojasauce Verwenden Sie bei Bedarf Low-Sodium-Sojasauce.
  • 2 EL Olivenöl Sesamöl kann das Gericht noch weiter verfeinern.
  • Salz & Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
Für das Topping
  • 1 EL Petersilie oder Schnittlauch, gehackt Grüne Zwiebeln sind ein guter Ersatz, falls gewünscht.
  • 1 TL Sesam-Gewürzmischung Kann durch zerstoßene Erdnüsse oder Sesam ersetzt werden.

Equipment

  • Topf
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringen Sie einen großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und fügen Sie die dicke Udon-Nudeln hinzu. Kochen Sie diese für 6-8 Minuten, bis sie al dente sind. Reservieren Sie 120ml des Nudelkochwassers, bevor Sie die Nudeln abgießen.
  2. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu und sautieren Sie sie etwa 1 Minute lang.
  3. Geben Sie 1 Esslöffel Tomatenmark und 1 Teelöffel Gochujang-Paste in die Pfanne. Braten Sie die Mischung weitere 1-2 Minuten an.
  4. Gießen Sie langsam das reservierte Nudelkochwasser und 1 Esslöffel Sojasauce in die Pfanne. Lassen Sie die Mischung für etwa 1-2 Minuten köcheln.
  5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Sauce leicht abkühlen, bevor Sie das Eigelb und den Käse hinzufügen.
  6. Fügen Sie die gekochten Udon-Nudeln in die Pfanne mit der Sauce hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
  7. Geben Sie das große Eigelb und den geriebenen Hartkäse in die Pfanne und vermengen Sie alles, bis die Mischung schön cremig ist.
  8. Servieren Sie die Cremige Umami Udon in vorgewärmten Schalen und garnieren Sie die Nudeln nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 55gProtein: 20gFat: 30gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Dieses Gericht kann nach Belieben angepasst werden, indem verschiedene Gemüse oder Toppings hinzugefügt werden.

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