Go Back
–+ servings
Cremige vegane Carbonara

Cremige vegane Carbonara mit Cashew-Creme und Rauch-Tofu

Dieses Rezept für cremige vegane Carbonara kombiniert Cashewcreme und geräucherten Tofu zu einem unvergesslichen italienischen Erlebnis.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Cashewcreme
  • 1 Tasse Cashews In kochendem Wasser 20 Minuten einweichen
  • 1 Tasse Pflanzenmilch Mandel- oder Sojamilch funktioniert am besten
  • 3 Esslöffel Nährhefe Für den käsigen Geschmack
  • 1 Esslöffel Miso-Paste Für Umami-Geschmack
  • 2 Esslöffel Zitronensaft Frisch gepresst
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma Optional, für Farbe
Für die Pasta
  • 200 g Pasta Deine bevorzugte Pasta, auch glutenfrei
Für das Topping
  • 200 g Geräucherter Tofu Kann durch gebratene Pilze ersetzt werden
  • 2 Esslöffel Olivenöl Zum Anbraten des Tofus
  • 3 Zehen Knoblauch Fein gehackt
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Petersilie Zur Garnierung

Equipment

  • Kochtopf
  • Pfanne
  • Mixer

Method
 

Zubereitung
  1. Soak cashews in boiling water for 20 Minuten, um die perfekte cremige Textur zu erhalten.
  2. Boil salted water in a large pot; add pasta and cook until al dente, etwa 8-10 Minuten.
  3. Sauté smoked tofu cubes in olive oil for 4-5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  4. Cook minced garlic in the remaining olive oil for 1-2 Minuten, bis er aromatisch ist.
  5. Blend soaked cashews with plant milk, nutritional yeast, miso, lemon juice, turmeric, and salt until smooth.
  6. Combine drained pasta with cashew cream and sautéed garlic in the pot.
  7. Fold in smoked tofu and season with cracked black pepper.
  8. Serve in bowls, garnished with parsley and additional smoked tofu if desired.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 22gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 15gSodium: 350mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Füge frisch geriebenen Zitronenabrieb für extra Frische hinzu.

Tried this recipe?

Let us know how it was!