Zutaten vorbereiten: Wasche die Zucchini und schneide sie in kleine Stücke; hacke die Zwiebel grob.

Gemüse anbraten: Erhitze Öl in einem großen Topf; brate die Zucchini und Zwiebel etwa 5 Minuten.

Brühe und Kräuter hinzufügen: Gieße die Gemüsebrühe und die italienischen Kräuter in den Topf; koche sie 15-20 Minuten.

Suppe pürieren: Lasse die Mischung leicht abkühlen und püriere sie bis sie glatt ist.

Suppe vollenden: Rühre Parmesan und Sahne ein und erhitze sanft, bis der Käse schmilzt.

Würzen und servieren: Passe Salz und Pfeffer nach Geschmack an; serviere heiß.