Heize deinen Ofen auf 375°F (190°C) vor.

Salze die Auberginenscheiben und lass sie etwa 30 Minuten ruhen. Spüle sie danach gründlich ab und tupfe sie trocken.

Vermische den Ricotta, frische Kräuter und Parmesan in einer Schüssel zu einer cremigen Masse.

Verteile eine Schicht Tomatensauce auf dem Boden einer Auflaufform. Rolle die Auberginenscheiben mit der Ricotta-Mischung und lege sie nebeneinander in die Form. Gieße die restliche Sauce darüber und streue den Mozzarella gleichmäßig als Belag.

Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe sie 30 Minuten lang. Entferne die Folie und backe für weitere 10-15 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

Lass den Auflauf kurz abkühlen, bevor du ihn in Portionen schneidest und servierst.