Cremiger Crème Brûlée Käsekuchen vom Blech für jeden Anlass

Ein köstlicher Crème brûlée Käsekuchen vom Blech, der sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert.

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Prep Time 30

Cook Time 45

Kühlzeit 30

Total Time 1 45

Servings: 12 Stücke

Course: Nachtisch

Cuisine: Deutsch

Calories: 400

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Boden

300 g Weizenmehl (Type 405) Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
150 g Zucker Verwende Kokoszucker für ein intensiveres Aroma.
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker Kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden.
1 Prise Salz Notwendig für die Geschmacksbalance, auch in kleinen Mengen.
1 TL Zimt Optional, kann weggelassen werden.
1 Päckchen Backpulver Kann bei Bedarf durch Natron ersetzt werden.
2 Stück Ei (Gr. M) Als vegane Alternative Flachsmehl verwenden.
3 EL Wasser Hilft, den Teig zu binden.
100 g Butter oder Margarine Margarine kann für eine milchfreie Variante verwendet werden.

Für die Füllung

2 Stück Vanilleschoten Alternativ kann Vanilleextrakt verwendet werden.
500 ml Sahne Ein non-dairy Cream könnte das Ergebnis stark verändern.
200 ml Milch Auch pflanzliche Milch ist ein guter Ersatz.
3 Stück Eier (Gr. M) Unverzichtbar für die Füllung.
5 Stück Eigelbe (Gr. M) Lassen sich für vegane Anpassungen weglassen.
150 g Zucker Eine weitere Option wäre Honig oder Agavensirup.
250 g Mascarpone Kann durch eine Mischung aus Frischkäse und Schmand ersetzt werden.
250 g Magerquark Kann durch dicken Joghurt ersetzt werden.
50 ml Vanille-Likör Kann weggelassen oder durch einen Schuss Vanilleextrakt ersetzt werden.
40 g Stärke Maisstärke ist eine gute Alternative.
100 g Brauner Zucker Kann auch weißer Zucker verwendet werden.

Equipment

Backblech
Küchenbrenner
Rührschüssel

Method

Zubereitung

Mische Weizenmehl, Zucker, Bourbon-Vanillezucker, Salz, Zimt und Backpulver. Füge Eier und weiche Butter hinzu, bis die Mischung krümelig ist; stelle sie dann für eine Weile in den Kühlschrank.
Verteile den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten und bemehlten Backblech; chill erneut, bevor du ihn bei 200°C (390°F) 20-25 Minuten lang backst, bis er leicht goldbraun ist.
Infudiere Sahne und Milch mit den Vanilleschoten und lasse sie leicht köcheln. Schlage die Eier mit dem Zucker auf und kombiniere sie sorgfältig mit der Sahnemischung.
Lass die Vanillemischung etwas abkühlen, bevor du Mascarpone und Quark hinzufügst; rühre alles gut durch, bis es cremig ist.
Verteile die Creme gleichmäßig über den vorgebackenen Boden und backe sie bei 160°C (320°F) für 25 Minuten, bis sie fest ist. Lass sie vollständig abkühlen.
Streue braunen Zucker über den abgekühlten Käsekuchen und karamellisiere ihn mit einem Küchenbrenner kurz vor dem Servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 400kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 24gSaturated Fat: 14gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Optional: Garniere mit frischen Beeren oder einer Sahnehaube für zusätzliche Frische.

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