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Cremiger geschmolzener Kohl

Cremiger geschmolzener Kohl mit Tuscan Sauce erobert dein Herz

Cremiger geschmolzener Kohl, verfeinert mit einer aromatischen Tuscan-Sauce, wird dich mit jedem Biss begeistern.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: italienisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kohl
  • 1 Kopf Grüner Kohl Frisch und fest
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden
  • 2 EL Butter Ungesalzen
Für die Sauce
  • 1 Stück Rote Zwiebel Kann durch gelbe Zwiebel ersetzt werden
  • 3 Zehen Knoblauch Frisch
  • 250 ml Hühnerbrühe Oder vegetabilische Brühe für die vegetarische Option
  • 200 g Frischkäse Kann durch Ricotta ersetzt werden
  • 100 ml Schlagsahne Schwere Sahne für eine cremigere Konsistenz
  • 100 g Sonnengetrocknete Tomaten Frische Tomaten sind ein guter Ersatz
  • 1 TL getrocknete Kräuter (Oregano, Thymian, Rosmarin) Frische Kräuter sorgen für besseren Geschmack
  • 1 TL Tischsalz Nach Belieben
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer Nach Belieben
  • 0.5 TL Rote Paprikaflocken Kann weggelassen werden
  • 50 g Geriebener Parmesan Nährhefe ist eine milchfreie Alternative
  • 2 EL Frische Petersilie Zum Garnieren

Equipment

  • Gusseiserne Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor.
  2. Schneide den grünen Kohl in 8 Wedges, behalte den Strunk.
  3. Erhitze Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne und brate die Kohlscheiben 2-3 Minuten pro Seite.
  4. Nimm den Kohl heraus, reduziere die Hitze und sautiere die gewürfelte Zwiebel in Butter für 3-4 Minuten.
  5. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn für eine weitere Minute.
  6. Deglaziere die Pfanne mit Hühnerbrühe und rühre den Frischkäse ein, bis die Mischung glatt ist.
  7. Füge die Schlagsahne, die Sonnengetrockneten Tomaten und die getrockneten Kräuter hinzu und lasse die Sauce 5-7 Minuten köcheln.
  8. Rühre den geriebenen Parmesan ein, lege den Kohl wieder in die Pfanne und wende ihn, damit er gut mit der Sauce überzogen ist.
  9. Decke die Pfanne ab und backe das Ganze 45 Minuten, dann nimm den Deckel ab und backe weitere 15-20 Minuten.
  10. Lasse das Gericht 5 Minuten ruhen, garniere es mit frischer Petersilie und serviere es warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 18gProtein: 8gFat: 28gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 60mgSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 50mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Überreste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; sie schmecken am nächsten Tag sogar noch besser.

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