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Cremiger Harissa-Kichererbseneintopf

Cremiger Harissa-Kichererbseneintopf für dein Wohlfühl-Dinner

Ein köstlicher und einfach zubereiteter cremiger Harissa-Kichererbseneintopf für dein Wohlfühl-Dinner.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 500 g Kirschtomaten Saisonale Tomaten sind am besten; alternativ können Dosentomaten verwendet werden.
  • 2 EL Olivenöl Olivenöl kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden, wenn gewünscht.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch wird empfohlen; Knoblauchpulver ist auch eine gute Alternative.
  • 2 EL Harissa-Paste Die Schärfe kann reduziert werden, indem weniger verwendet oder Tomatenmark hinzugefügt wird.
  • 1 TL Räucherpaprika Anpassen nach persönlichem Geschmack ist möglich.
  • 1 TL Kreuzkümmel Anpassen nach persönlichem Geschmack ist möglich.
  • 1 TL Knoblauchpulver Anpassen nach persönlichem Geschmack ist möglich.
  • 3 EL Hefeflocken Optional und kann weggelassen werden.
  • 400 g Kichererbsen Sie können frisch oder aus der Dose verwendet werden.
  • 400 ml Kokosmilch Eine alternative pflanzliche Milch lässt sich auch gut verwenden.
  • 100 g Spinat oder Grünkohl Jede Art von grünem Blattgemüse kann anstelle davon verwendet werden.

Equipment

  • Backblech
  • große Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor. Verbreiten Sie die Kirschtomaten auf einem Backblech, beträufeln Sie sie mit Olivenöl, und würzen Sie sie mit Salz und italienischen Gewürzen. Rösten Sie die Tomaten für 25-30 Minuten, bis sie weich sind und ihre Aromen freisetzen.
  2. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Olivenöl. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebel weich und glasig ist, etwa 5 Minuten.
  3. Geben Sie die gerösteten Tomaten, die Harissa-Paste und die Gewürze in die Pfanne. Lassen Sie alles 1–2 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.
  4. Fügen Sie die Kichererbsen und die Kokosmilch hinzu. Bringen Sie das Ganze zum Köcheln und lassen Sie es weiter kochen, bis die Mischung eindickt, etwa 10 Minuten.
  5. Rühren Sie den frischen Spinat oder Grünkohl unter und kochen Sie ihn für weitere 2 Minuten, bis er welk ist.
  6. Servieren Sie den Eintopf in großen Schalen und garnieren Sie ihn nach Belieben mit einem Schuss Kokosmilch für extra Cremigkeit.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 8gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 8gVitamin A: 1000IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 4mg

Notes

Optional: Mit frischem Brot oder Fladenbrot servieren für eine herrliche Kombination.

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