Alle Zutaten für den Mürbeteig in einer Küchenmaschine gut vermischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Nehme 2-3 Esslöffel vom Teig ab, um später die Streusel zu machen. Den restlichen Teig kühl stellen und für etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Nehme den gekühlten Teig und drücke ihn gleichmäßig in eine gefettete 20 cm Springform.

In einer großen Schüssel den Quark, Zucker, Eier, Backpulver und Speisestärke zusammengeben. Mit einem Handmixer alles gründlich vermengen, bis die Masse eine glatte und cremige Konsistenz hat.

Die cremige Quarkmasse gleichmäßig auf den vorbereiteten Teigboden in der Springform gießen und die Oberfläche glätten.

Die Springform in den vorgeheizten Ofen bei 160°C Heißluft für etwa 60 Minuten backen. Der Käsekuchen ist fertig, wenn die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.

Den Käsekuchen nach dem Backen bei Raumtemperatur vollständig in der Form auskühlen lassen.

Für die Streusel die abgenommenen Teigstücke mit etwas zusätzlicher Butter und Zucker verkneten und gleichmäßig auf dem ausgekühlten Käsekuchen streuen. Nach Belieben mit frischen Früchten dekorieren.