In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Kalte Butter hinein schneiden, bis die Mischung krümelig ist. Eier hinzufügen und gut verkneten. Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

Quark, Sahne, Zucker, Vanillepuddingpulver, Öl, Eier und Zitronensaft in einer großen Rührschüssel glatt schlagen.

Ofen auf 180°C vorheizen. Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Gekühlten Teig gleichmäßig im Blech verteilen. Füllung darauf gießen.

Käsekuchen etwa 45 Minuten backen, bis fest und leicht goldbraun. 5-10 Minuten vor Ende der Backzeit kontrollieren, um Überbräunen zu verhindern.

Kuchen im Ofen mit angelehntem Türchen leicht abkühlen lassen, dann auf Kuchengitter übertragen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.