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Cremiger Nudel-Kürbis-Auflauf

Cremiger Nudel-Kürbis-Auflauf für echte Genießer

Dieser cremige Nudel-Kürbis-Auflauf vereint Hokkaido-Kürbis und Conchiglie für ein echtes Wohlfühlgericht im Herbst.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 200 g Hokkaidokürbis Hauptgemüse, das Textur und Cremigkeit bietet; Butternut-Kürbis kann auch verwendet werden.
  • 150 g Conchiglie Pasta deiner Wahl, ideal für die Sauce; jede ähnliche kurze Pasta ist gleich gut.
  • 1.5 Zehen Knoblauch Fügt aromatische Geschmacksnuancen hinzu; frischer Knoblauch sorgt für das beste Aroma.
  • 30 g Schalotten Bringt eine süßere Zwiebelflavour mit; gelbe Zwiebeln können als Ersatz dienen.
  • 0.5 TL Currypulver Verleiht dem Gericht Wärme und Tiefe; Menge je nach Gewürzvorliebe anpassen.
  • 300 ml Gemüsebrühe Flüssigkeit für die Sauce, die Geschmack hinzufügt; Hühnerbrühe kann für Nicht-Vegetarier verwendet werden.
  • 62.5 g Ricottakäse Sorgt für Cremigkeit in der Sauce; Frischkäse oder Mascarpone sind Alternativen.
  • 2.5 g Basilikum Frisches Kraut für Garnierung und Geschmacksverstärkung; getrockneter Basilikum geht auch.
  • Pflanzenöl Zum Sautieren der Gemüse; neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl ist empfehlenswert.
  • Salz und Pfeffer Wesentliche Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
  • 25 g Geriebener Parmesankäse Für das Topping, das eine salzige, knusprige Kruste nach dem Backen liefert; für eine vegane Option kann Nährhefe verwendet werden.

Equipment

  • Pfanne
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor.
  2. Reinige und würfle den Hokkaido-Kürbis. Schäle und hacke den Knoblauch und die Schalotten fein.
  3. Erhitze etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne, füge die Schalotten und den Knoblauch hinzu und brate sie für 3-5 Minuten.
  4. Gib den gewürfelten Hokkaido-Kürbis in die Pfanne, brate ihn für etwa 5 Minuten und füge das Currypulver hinzu.
  5. Gieße nach und nach die Gemüsebrühe in die Pfanne und lasse alles etwa 10 Minuten leicht köcheln.
  6. Püriere die Kürbismischung und rühre den Ricottakäse sowie die Basilikumblätter ein.
  7. Koche die Conchiglie gemäß Packungsanweisung al dente und lasse sie abtropfen.
  8. Vermische die Conchiglie vorsichtig mit der Kürbismischung und fülle die Mischung in eine gefettete Auflaufform. Streue den Parmesan darüber.
  9. Backe den Auflauf für etwa 10 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
  10. Lasse den Auflauf kurz abkühlen und garniere ihn nach Belieben mit frisch gehacktem Basilikum.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 900IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Du kannst die Kürbismischung und die gekochte Pasta im Voraus zubereiten. Reste halten sich im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

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