Paprika vorbereiten: Rösten Sie die frischen Paprika bei 200 °C für 20-25 Minuten, bis sie schön verkohlt sind. Decken Sie sie danach ab, um sie dampfen zu lassen, und entfernen Sie die Haut sowie die Samen.

Walnüsse rösten: Rösten Sie die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten, bis sie duften und leicht goldbraun sind.

Zutaten mixen: Geben Sie die gerösteten Paprika, Walnüsse, Frischkäse, Joghurt, Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine.

Pürieren: Mixen Sie die Mischung, bis sie schön glatt und cremig ist. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Öl oder Joghurt hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Abschmecken: Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und fügen Sie optional Paprika für einen zusätzlichen Geschmacksakzent hinzu.

Kühlen: Stellen Sie den Dip für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Aromen sich entfalten können.