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Cremiges Brokkoli Kichererbsen Curry

Cremiges Brokkoli Kichererbsen Curry für gemütliche Abende

Dieses cremige Brokkoli Kichererbsen Curry vereint gesunde Zutaten in einer köstlichen Kokosmilchsoße. Perfekt für alle, die gesunde Hausmannskost suchen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Indisch, Pflanzlich
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 1 Bund Brokkoli Blanchieren oder kurz dämpfen für leuchtende Farbe und Knackigkeit.
  • 400 g Kichererbsen Kann durch Linsen ersetzt werden für eine Abwechslung.
  • 400 ml Kokosmilch Verwenden Sie leichte Kokosmilch für eine kalorienärmere Version.
  • 1 Zwiebel Schalotten können für einen milderen Geschmack verwendet werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist besser als abgepackt für optimale Ergebnisse.
  • 2 EL Currypaste Menge je nach gewünschter Schärfe anpassen.
  • 200 ml Wasser Brühe kann für zusätzlichen Geschmack genutzt werden.

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Öl erhitzen: Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Achten Sie darauf, dass es gut heiß ist, bevor Sie mit den nächsten Schritten fortfahren.
  2. Zwiebeln anbraten: Geben Sie die gehackten Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie glasig sind. Dies dauert etwa 3-4 Minuten und sorgt für eine geschmackvolle Basis.
  3. Knoblauch und Currypaste hinzufügen: Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Currypaste hinzu und braten Sie alles an, bis es aromatisch ist.
  4. Brokkoli einrühren: Geben Sie den geschnittenen Brokkoli in die Pfanne und braten Sie ihn für einige Minuten, bis er leuchtend grün ist.
  5. Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen: Fügen Sie die Kichererbsen und die Kokosmilch hinzu, und lassen Sie das Curry dann 10-15 Minuten köcheln.
  6. Abschmecken: Justieren Sie das Curry nach Belieben mit Salz oder zusätzlichen Gewürzen.
  7. Servieren: Servieren Sie das Curry warm und garnieren Sie nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 700IUVitamin C: 90mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu garen, damit er seine knackige Konsistenz behält.

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