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Cremiges Hokkaido Kürbisrisotto Rezept

Cremiges Hokkaido Kürbisrisotto Rezept für Herbstgenüsse

Ein köstliches cremiges Hokkaido Kürbisrisotto Rezept, ideal für den Herbst.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Risotto
  • 1 stück Hokkaido Kürbis Essbare Schale, muss nicht geschält werden
  • 200 g Risotto Reis Arborio empfohlen
  • 1 l Gemüsebrühe Für zusätzlichen Geschmack
  • 200 g Schmand Für cremige Konsistenz
  • 1 stück Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebel
  • 2 stück Knoblauchzehen Frisch für maximalen Geschmack
  • 2 EL Olivenöl Zum Sautieren
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Optional für das Topping
  • 2 EL Geröstete Sesamsamen Für zusätzlichen Crunch
  • nach Geschmack Frische Kräuter Petersilie oder Basilikum

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zwiebel fein schneiden und Knoblauch pressen. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
  2. Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten, bis er aromatisch ist.
  3. Hokkaido Kürbis waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Kürbisstücke in den Topf geben und 5 Minuten anbraten.
  4. Risotto Reis hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, bis leicht glasig.
  5. Gemüsebrühe langsam hinzufügen, bis der Reis bedeckt ist, kontinuierlich rühren und nach Bedarf Brühe nachgießen.
  6. Nach 15-20 Minuten, wenn der Reis al dente ist, Schmand einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 20mgSodium: 550mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 250IUVitamin C: 20mgCalcium: 8mgIron: 15mg

Notes

Dieses Risotto ist einfach zuzubereiten und begeistert jedem am Tisch. Perfekt für ein schnelles, herbstliches Abendessen.

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