Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie die Udon-Nudeln hinzu. Kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, etwa 1 Minute, bis sie leicht weich sind.

Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie den Speck hinzu. Braten Sie ihn 4-5 Minuten lang, bis er goldbraun ist. Abtropfen lassen.

In derselben Pfanne etwas Öl erhitzen, das Kimchi hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis es verwelkt ist.

In einer Schüssel Kimchi-Saft, Gochujang, Sojasauce, Fischsauce, Zucker und Wasser vermischen. Über das sautierte Kimchi in der Pfanne gießen und 2-3 Minuten köcheln lassen.

Udon-Nudeln und Speck in die Pfanne geben, gut vermengen und 1-2 Minuten kochen, bis alles heiß ist.

Vom Herd nehmen, Sesamöl drüber träufeln und sofort servieren, garniert mit gebratenen Eiern, Sesamsamen und Frühlingszwiebeln.