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Creamy salmon fillet from the oven

Cremiges Lachsfilet aus dem Ofen – Einfach & Verführerisch

Dieses cremige Lachsfilet aus dem Ofen ist ein Genuss mit reichem Aroma und gesunden Zutaten, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhen lassen 3 minutes
Total Time 33 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Lachsfilets
  • 4 Stücke Lachsfilets, hautlos Die Hauptzutat, reich an gesunden Nährstoffen.
  • 2 EL Olivenöl Fügt Feuchtigkeit hinzu und verstärkt den Geschmack.
Für die cremige Sauce
  • 200 ml Kochsahne oder Crème fraîche light Bildet die cremige Basis der Sauce.
  • 1 EL Dijon-Senf oder grober Senf Sorgt für eine pikante Note.
  • 2 EL frischer Zitronensaft Verleiht dem Gericht eine frische Note.
  • 1 TL getrockneter Estragon oder frischer Thymian Bringt aromatische Kräuternoten.
  • 1 TL Salz Essentiell für die Würze.
  • 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Essentiell für die Würze.
  • 1 Prise Zucker (optional) Balanciert die Säure aus.
Für die Garnitur
  • einige frische Thymianzweige Optional, aber empfehlenswert.

Equipment

  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Küchenpapier
  • Backofen

Method
 

Zubereitung
  1. Spülen Sie die Lachsfilets unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Würzen Sie sie großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer für den besten Geschmack.
  2. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor (160°C bei Umluft). Fetten Sie eine Auflaufform mit Olivenöl ein, damit der Lachs nicht anhaftet.
  3. In einer Schüssel verrühren Sie die Kochsahne, das Olivenöl, den frischen Zitronensaft, den Senf, die Kräuter, Salz und Pfeffer gut miteinander. Fügen Sie nach Belieben eine Prise Zucker hinzu, um die Säure auszubalancieren.
  4. Legen Sie die Lachsfilets in die vorbereitete Form und gießen Sie die Sauce gleichmäßig darüber, sodass die Filets gut bedeckt sind. Backen Sie das Ganze für 15-20 Minuten, bis der Lachs durchgegart ist.
  5. Lassen Sie den Lachs nach dem Backen 2-3 Minuten ruhen, damit sich die Aromen setzen können und der Lachs saftig bleibt.
  6. Übertragen Sie die Lachsfilets auf vorgewärmte Teller, garnieren Sie sie mit frischen Thymianzweigen und Zitronenscheiben.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 250kcalCarbohydrates: 5gProtein: 22gFat: 16gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 75mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 0.5mg

Notes

Optional: Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack etwas gehackten Knoblauch zur Sauce hinzu.

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