Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in dünne Ringe. Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schöpfe das Fruchtfleisch aus. Presse eine halbe Zitrone aus und hacke eine Knoblauchzehe fein.

Zerdrücke die Avocado in einer Schüssel und mische sie mit Frischkäse, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Zitronensaft. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Erhitze eine Pfanne, schmelze die Butter und röste die schräg geschnittenen Baguettescheiben goldbraun.

Verteile die Avocado-Creme auf den gerösteten Baguettescheiben und belege sie mit Lachsstückchen.