Schlagen Sie die Butter, den Zucker, den Vanillezucker und eine Prise Salz cremig auf. Fügen Sie dann das Ei hinzu und mischen Sie alles gut, bis es schön geschmeidig ist.

Sieben Sie das Mehl, das Backpulver und das Natron in die Schüssel und rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um eine zähe Textur zu vermeiden.

Fügen Sie die grob gehackte weiße Schokolade in den Teig ein und vermengen Sie alles gründlich. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig 60 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, formen Sie kleine Kugeln und platzieren Sie diese mit genügend Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Drücken Sie die Kugeln leicht flach.

Backen Sie die Kekse für 13-15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Nehmen Sie sie dann aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Schlagen Sie die weiche Butter zusammen mit dem Salz und dem Puderzucker, bis eine luftige Konsistenz entsteht. Lassen Sie die dunkle Schokolade schmelzen und rühren Sie diese unter, bevor Sie den Frischkäse und den Zitronensaft einarbeiten.

Füllen Sie das Frosting in einen Spritzbeutel und dekorieren Sie die vollständig abgekühlten Kekse nach Belieben. Fügen Sie Ihre gewünschten Toppings hinzu, um Ihren Keksen eine persönliche Note zu verleihen.