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Currywurst Soße mit Mango, Ajvar und Cola

Currywurst Soße mit Mango, Ajvar und Cola für mehr Geschmack

Verpass deiner Currywurst einen besonderen Twist mit dieser Soße aus Mango, Ajvar und Cola, die süß und würzig ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 58
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für die Sauce
  • 100 ml Cola reduzieren für intensiveren Geschmack
  • 400 g passierte Tomaten Basis für die Geschmacksentwicklung
  • 100 g Tomatenketchup fügt zusätzliche Süße hinzu
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt, für komplexeren Geschmack
  • 20 g Ingwer frisch verwenden für das beste Aroma
  • 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 Stück pürierte Mango kann durch Apfelmus ersetzt werden
  • 2 EL Ajvar wähle mild oder scharf
  • 1 TL mildes Currypulver nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß für Süße und Farbe
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver für eine rauchige Note
  • 2 EL brauner Zucker nach Belieben anpassen
  • 1 Prise Salz nach Geschmack
  • 2 EL Pflanzenöl zum Anbraten der Zwiebeln

Equipment

  • Topf
  • Pürierstab

Method
 

Zubereitung
  1. Schäle die Mango und püriere sie, bis sie schön glatt ist.
  2. Erhitze die Cola in einem kleinen Topf und lasse sie bei niedriger Hitze auf 100 ml reduzieren.
  3. Erhitze das Pflanzenöl und brate die Zwiebeln an, bis sie durchsichtig sind. Füge Ingwer, Knoblauch und Gewürze hinzu und brate alles für 2-3 Minuten weiter.
  4. Rühre den braunen Zucker ein und lasse ihn karamellisieren, bevor du die reduzierte Cola hinzufügst.
  5. Mische die passierten Tomaten, Tomatenketchup und Ajvar ein und lasse die Mischung 5 Minuten köcheln.
  6. Nimm die Sauce vom Herd, rühre das pürierte Mango unter und würze mit Salz nach Geschmack.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 58kcalCarbohydrates: 12gProtein: 1gSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin C: 10mg

Notes

Ideal für schnelle Snacks oder Grillabende. Die Soße kann nach Belieben angepasst werden.

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