Mischen: In einer großen Rührschüssel Eier, Zucker und griechischen Joghurt zusammengeben. Mit einem Handmixer gut schlagen, bis die Mischung homogen und der Zucker aufgelöst ist.

Integrieren: Das neutrale Pflanzenöl, die Zitronenschale, den frisch gepressten Zitronensaft sowie das Zitronenaroma hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine glatte Mischung entsteht.

Trockene Zutaten: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Diese Mischung vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben, aber nur so viel, bis alles gerade so kombiniert ist.

Backofen vorbereiten: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen, dann den Teig gleichmäßig einfüllen und die Oberfläche glattstreichen.

Backen: Den Kuchen für etwa 50 Minuten backen, dabei mit einem Zahnstocher testen, ob er durchgebacken ist.

Abkühlen: Den Kuchen 10-15 Minuten in der Form auskühlen lassen, bevor er vorsichtig auf ein Kuchengitter transferiert wird.

Glasur zubereiten: Für die Glasur den Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht, und dann über den abgekühlten Kuchen träufeln.