Beginne damit, die Rote Bete zu schälen, falls du frische verwendest. Koche sie in einem Topf mit Wasser für etwa 30-40 Minuten, bis sie weich ist.

Gib die gekochte Rote Bete zusammen mit den fein gehackten Schalotten, dem Frischkäse, dem Meerrettich und dem Apfelessig in eine Küchenmaschine. Füge eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.

Vermenge die Zutaten in der Küchenmaschine für etwa 1-2 Minuten, bis die Mischung schön glatt und cremig ist.

Lass die Mischung für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen, um die Aromen zu intensivieren.

Serviere deinen cremigen Rote-Bete-Aufstrich auf frischem Brot, als Dip oder als Sandwichfüllung.