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Dieser Erdbeerkuchen

Dieser Erdbeerkuchen mit Vanillepudding für Sommerlaune

Dieser Erdbeerkuchen verführt mit saftigen Erdbeeren und cremigem Vanillepudding.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Biskuitboden
  • 4 Stück Eier Eiweiß getrennt
  • 125 g Zucker Nach Geschmack anpassen
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 150 g Mehl Vorher sieben
  • 50 g Speisestärke Glutenfreie Variante mit Maisstärke möglich
  • 1 TL Backpulver Achte auf Frische
Für die Vanillepudding-Schicht
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver Gemäß Anleitung zubereiten
  • 500 ml Milch Pflanzliche Alternative möglich
Für die Belagschicht
  • 500 g Frische Erdbeeren In Scheiben schneiden
  • 1 Päckchen Klarer Tortenguss Für glänzendes Finish
  • 2 EL Zucker Nach Geschmack
  • 100 ml Wasser Für den Tortenguss

Equipment

  • Schüssel
  • Backblech
  • Topf
  • Handmixer
  • Mikrowelle
  • Kühlschrank

Method
 

Vorbereitung und Backen
  1. Heize den Ofen auf 180°C (356°F) vor.
  2. Trenne die Eier und schlage das Eiweiß steif.
  3. Vermenge die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel.
  4. Hebe dann den Eischnee vorsichtig unter bis alles gut vermischt ist.
  5. Siebe Mehl, Speisestärke und Backpulver über die Mischung und hebe das Ganze sanft unter.
  6. Verteile den Teig gleichmäßig auf einem Backblech mit Backpapier.
  7. Backe den Biskuitboden ca. 20 Minuten und lasse ihn dann vollständig auskühlen.
Vanillepudding zubereiten
  1. Bereite den Vanillepudding gemäß Packungsanweisung mit Milch und Zucker zu.
  2. Lass den Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen.
Kuchen zusammensetzen
  1. Wasche und schneide die Erdbeeren in Scheiben.
  2. Verteile den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf dem Biskuitboden.
  3. Lege die Erdbeerscheiben darauf.
Tortenguss zubereiten
  1. Bereite den klaren Tortenguss gemäß Anweisung zu.
  2. Gieße den Guss gleichmäßig über die Erdbeeren.
Kühlen und Servieren
  1. Stelle den Kuchen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
  2. Optional mit einer Sahnehaube servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 100mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin C: 30mgCalcium: 10mgIron: 4mg

Notes

Dieser Kuchen sollte kalt serviert werden, um die beste Qualität zu bewahren.

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