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Dinkelvollkornbrot selber backen

Dinkelvollkornbrot selber backen: Gesund und köstlich!

Lerne, wie du Dinkelvollkornbrot selber backen kannst – gesund, köstlich und einfach zuzubereiten!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 190
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Dinkelvollkornmehl sorgt für einen herzhaften Geschmack und die richtige Struktur
  • 1 Packet Hefe (Trocken- oder Frischhefe) sorgt für den Auftrieb
  • 350 ml lauwarmes Wasser aktiviert die Hefe
  • 1 TL Salz bringt den Geschmack hervor
  • 1 EL Essig verbessert den Geschmack und die Textur
Für die Saaten
  • 100 g Kürbiskerne geben dem Brot zusätzliche Nährstoffe
  • 50 g Sonnenblumenkerne verstärken die nussige Note
  • 30 g Pinienkerne optional, verleihen eine exquisite Note

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C (180°C für Umluft) vor.
  2. Fette eine 30 cm Kastenform mit etwas Öl ein und streue einige der gemischten Samen hinein.
  3. Löse die Hefe im lauwarmen Wasser auf und rühre, bis sie schäumt.
  4. Vermische das Dinkelvollkornmehl mit den restlichen Samen in einer großen Schüssel. Füge die aufgelöste Hefe, Salz und Essig hinzu und knete den Teig für mindestens 5 Minuten.
  5. Gib den Teig in die Kastenform und toppe ihn mit den restlichen Saaten.
  6. Backe das Brot 45 Minuten lang. Es ist fertig, wenn es hohl klingt, wenn du auf den Boden klopfst!

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 190kcalCarbohydrates: 35gProtein: 7gFat: 3gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 5gCalcium: 20mgIron: 1.5mg

Notes

Wassertemperatur beachten und nicht zu lange kneten, um das Brot nicht zäh zu machen.

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