Heize deinen Ofen auf 215°C (420°F) vor und lege ein Muffinblech mit 12 Mulden mit Papierförmchen aus.

In einer großen Schüssel vermische das Weizenmehl, das ungesüßte Kakaopulver, den Zucker, das Backsoda, das Backpulver, das Salz und 250g dunkle Schokoladenstückchen.

In einer separaten Schüssel schlägst du die großen Eier, die saure Sahne, das Pflanzenöl, die Milch und den optionalen Vanilleextrakt zusammen.

Gebe die nassen Zutaten zu der Mischung aus trockenen Zutaten und falte die beiden zusammen, bis gerade so alles befeuchtet ist.

Fülle die Muffinförmchen bis zum Rand mit dem Teig und streue die reservierten dunklen Schokoladenstückchen obendrauf.

Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 215°C (420°F) für die ersten 5 Minuten, reduziere dann die Temperatur auf 175°C (350°F) und backe sie für weitere 14-16 Minuten.

Lasse die Muffins nach dem Backen für 5-10 Minuten in der Form abkühlen und lege sie dann auf ein Gitterrost zum vollständigen Abkühlen.