Toasten Sie die Scheiben des Sauerteigbrotes, bis sie leicht goldbraun sind.

Erhitzen Sie in einer Pfanne die Butter und sautieren Sie den dünn geschnittenen Knoblauch.

Fügen Sie die geschnittenen Baby Bella Pilze hinzu und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian.

Geben Sie den Balsamico-Essig in die Pfanne und rühren Sie um.

Auf den gerösteten Brotscheiben schichten Sie zuerst die Mozzarella-Scheiben, dann die Hälfte des Parmesans und die sautierten Pilze.

Backen Sie das belegte Brot in einem vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 5–7 Minuten.

Bestreuen Sie den Toast mit frischen Thymianblättern und genießen Sie ihn warm.