Erhitze die weiße Schokolade und die doppelte Sahne in einer Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis die Mischung glatt ist. Achte darauf, dass die Schokolade nicht anbrennt.

Rühre die gemahlenen Pistazien und das Salz unter die geschmolzene Schokoladenmischung. Mische alles gut, bis du einen gleichmäßigen Teig erhältst.

Zerbrösele den Kataifi-Teig in einer separaten Schüssel und vermische ihn mit der geschmolzenen Butter, bis alle Stücke gut bedeckt sind.

Nimm mit einem Löffel oder mit den Händen Portionen der Schokoladenmischung und forme sie zu kleinen Bällchen. Achte darauf, dass sie gleichmäßig groß sind.

Rolle jedes Bällchen sorgfältig in der Kataifi-Mischung, bis es vollständig bedeckt ist. Das sorgt für den knusprigen Außenrand.

Lege die geformten Bällchen auf einen Teller und kühle sie für etwa 30 Minuten im Kühlschrank, damit sie fest werden.

Schmelze die Vollmilchschokolade und tauche jedes Bällchen darin, bis es vollständig mit Schokolade überzogen ist.

Kühle die überzogenen Bällchen im Kühlschrank für weitere 20-30 Minuten, bis die Schokoladenschicht fest geworden ist.

Optional: Mit einem Hauch von gehackten Pistazien garnieren, bevor du sie servierst.