Go Back
–+ servings
Eiermuffins

Eiermuffins mit frischem Gemüse und Käse

Eiermuffins sind eine vielseitige und proteinreiche Frühstücksoption, die schnell zubereitet werden kann.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 6 Stück Eier Alternativ Ei-Ersatzprodukte
  • 2 Stück Tomate Kirschtomaten sind süßer
  • 1 Stück Paprika Zucchini oder Champignons als Alternativen
  • 2 Stück Frühlingszwiebel Schalotten können genutzt werden
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack anpassen
  • 1 Prise Pfeffer Nach Geschmack anpassen
  • 100 g Geriebener Käse Pflanzlicher Käse als vegane Option
Variationstipps
  • Frischer Spinat Zusätzlicher Geschmack
  • Gekochter Schinken Für mehr Protein
  • Erbsen Für mehr Nährstoffe
  • Mais Für zusätzliche Süße
  • Frische Kräuter Wie Petersilie oder Schnittlauch

Equipment

  • Muffinblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und Muffinblech einfetten.
  2. Tomaten, Paprika und Frühlingszwiebeln klein schneiden und mit geriebenem Käse in einer Schüssel vermischen.
  3. Eier in einer separaten Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Muffinförmchen mit der Gemüse-Käse-Mischung füllen und die geschlagenen Eier darüber gießen.
  5. Die Muffins 15 Minuten backen, bis sie fest und leicht goldbraun sind.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 5gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 150mgSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Achte auf die Füllmenge und passe die Backzeit nach deinem Ofen an. Muffinblech gründlich einfetten, um ein Festkleben zu vermeiden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!