Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und lege vorsichtig die Eier hinein. Lass sie für etwa 10 Minuten kochen, bis sie fest sind. Nach dem Kochen die Eier in kaltem Wasser abkühlen lassen, damit sie leichter zu schälen sind.

Sobald die Eier abgekühlt sind, schäle sie und schneide sie in kleine Stücke.

In einer großen Rührschüssel die gehackten Eier, griechischen Joghurt, Senf und Apfelessig oder Zitronensaft geben.

Füge die gewürfelte rote Zwiebel, den geschnittenen Sellerie und die frisch gehackten Kräuter hinzu.

Würze die Mischung mit Paprika, Salz und Pfeffer und rühre alles gut um.

Entweder serviere den Eiersalat sofort oder stelle ihn für einige Zeit in den Kühlschrank.