Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Würze das Hähnchen mit Salz und Pfeffer und brate es etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite an, bis es goldbraun ist. Nimm das Hähnchen anschließend aus dem Topf und lege es beiseite.

Gib nun das restliche Olivenöl in denselben Topf. Füge die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und die Paprika hinzu. Sauté das Gemüse für etwa 3-4 Minuten, bis es weich wird und die Zwiebel glasig ist. Rühre regelmäßig um, damit nichts anbrennt.

Streue Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma sowie Salz und Pfeffer über das Gemüse. Rühre alles gut um und lasse die Gewürze 1-2 Minuten rösten, bis sie aromatisch sind.

Füge nun den Langkornreis in den Topf und rühre ihn gut mit den Gewürzen und dem Gemüse um. Gieße dann die Hühnerbrühe hinzu und bringe alles zum Kochen.

Lege das angebratene Hähnchen zurück in den Topf, sodass es in der Brühe liegt. Decke den Topf mit einem Deckel ab und reduziere die Hitze auf niedrig. Lasse das Ganze 20-25 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

Ungefähr 5 Minuten vor Ende der Kochzeit, füge die Erbsen hinzu. Rühre vorsichtig um, damit sie gleichmäßig verteilt werden.

Überprüfe das Gericht auf Würze und passe es nach Belieben mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Zitronensaft an. Garnriere dein Ein Topf Hähnchen und Reis mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander, bevor du es servierst.