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Eiweißbrötchen

Eiweißbrötchen: Schnelle, gesunde Proteinroller für jeden Tag

Eiweißbrötchen sind schnelle, gesunde Snacks, die einfach zuzubereiten und köstlich sind, ideal für jede Tageszeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 6 Brötchen
Course: Frühstück
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Skyr sorgt für eine feuchte Konsistenz und hohen Proteinanteil; auch griechischer Joghurt eignet sich bestens.
  • 400 g Dinkelmehl bildet die Grundlage der Brötchen; für mehr Nussgeschmack kann auch Vollkornmehl verwendet werden.
  • 1 Pck. Backpulver fungiert als Triebmittel, damit die Brötchen schön aufgehen.
  • 2 TL Salz hebt den Geschmack hervor und balanciert die Süße der anderen Zutaten.
Für die Toppings
  • 20 g Parmesan (gerieben) verleiht den Brötchen eine würzige Note; für einen intensiveren Geschmack kann Pecorino verwendet werden.
  • 2 EL Sesam (hell und dunkel) sorgt für den nussigen Crunch und sieht zudem ansprechend aus.

Equipment

  • Ofen
  • Schüssel
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C (356°F) im Umluftmodus vor.
  2. Gib Skyr, Dinkelmehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel und rühre alles, bis es gleichmäßig vermischt ist.
  3. Knete den Teig mit den Händen, bis eine leicht klebrige Teigkugel entsteht.
  4. Teile den Teig in 6 gleich große Portionen und forme jede Portion zu einem länglichen Brötchen.
  5. Lege die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  6. Befeuchte die Oberseite der Brötchen leicht mit Wasser und glätte sie.
  7. Streue großzügig geriebenen Parmesan und Sesam über die Brötchen.
  8. Backe die Brötchen 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.
  9. Lasse die Brötchen leicht abkühlen, bevor du sie servierst.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 2gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 0.5gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 100mgFiber: 2gSugar: 1gCalcium: 10mgIron: 5mg

Notes

Für extra Geschmack, füge frische Kräuter zum Teig hinzu! Achte darauf, den Teig nicht zu überkneten.

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