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Erbseneintopf Rezept wie bei Oma – Warmes Wohlfühlessen

Genießen Sie dieses Erbseneintopf Rezept wie bei Oma, das nostalgische Aromen und warmen Komfort vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour 35 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Abendessen
Cuisine: deutsche Küche
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 250 g grüne Erbsen getrocknete grüne Erbsen
  • 2 Stück Zwiebeln gewürfelt
  • 300 g Suppengemüse z.B. Karotten, Sellerie, Lauch
  • 3 Stück Kartoffeln vorzugsweise mehlige
  • 2 EL Schmalz oder Butter zum Anbraten
  • 150 g Speck gewürfelt, kann weggelassen werden
  • 1 l Wasser je nach gewünschter Dicke anpassen
  • 2 Stück Lorbeerblätter
  • 1 TL Majoran getrocknet
  • 2 TL Senf z.B. Vollkorn- oder Dijon-Senf
  • 1 Prise Muskat gemahlen
  • 200 g Mettwurst in Scheiben geschnitten, kann ersetzt werden

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Erbsen vorbereiten: Weichen Sie die getrockneten grünen Erbsen mindestens 10 Stunden in Wasser ein.
  2. Gemüse schneiden: Würfeln Sie die Zwiebeln, das Suppengemüse und die Kartoffeln.
  3. Zutaten anbraten: Erhitzen Sie das Schmalz oder die Butter in einem großen Topf. Geben Sie den Speck hinzu und braten Sie ihn an.
  4. Erbsen und Flüssigkeiten kombinieren: Fügen Sie die abgetropften Erbsen, das Wasser und die Lorbeerblätter hinzu.
  5. Simmern lassen: Die Hitze reduzieren und den Eintopf 75 Minuten lang köcheln lassen.
  6. Finale Anpassung: Entfernen Sie Speck, Wurst und Lorbeerblätter und pürieren Sie den Eintopf nach Wunsch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Optional mit frischer Petersilie garnieren für eine schöne Farbnote.

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