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Erdbeer-Frischkäse-Muffins

Erdbeer-Frischkäse-Muffins mit knusprigem Streusel-Topping

Genießen Sie diese köstlichen Erdbeer-Frischkäse-Muffins in weniger als 35 Minuten, perfekt für Frühstück oder einen süßen Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Muffin-Teig
  • 300 g Allzweckmehl verwenden Sie glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante
  • 150 g Hellbrauner Zucker normalen Zucker als Ersatz verwenden
  • 100 g Ungesalzene Butter kann durch Kokosöl ersetzt werden
  • 100 g Kristallzucker passen Sie die Menge an, wenn die Erdbeeren süß sind
  • 100 ml Pflanzenöl kann durch geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden
  • 1 Stück Ei für vegane Version, Leinsamen-Ei verwenden
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g Griechischer Joghurt kann durch Naturjoghurt oder saure Sahne ersetzt werden
  • 250 g Frische Erdbeeren gefrorene Erdbeeren können verwendet werden
Für die Frischkäse-Füllung
  • 200 g Frischkäse sollte Zimmertemperatur haben
  • 20 g Maisstärke keine substitutions empfohlen
  • 50 g Puderzucker kann weggelassen werden
Für das Streusel-Topping
  • 100 g Allzweckmehl
  • 50 g Zucker
  • 50 g Geschmolzene Butter nicht zu heiß hinzufügen

Equipment

  • Schüssel
  • Muffinform
  • Mixer
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel das Mehl, den Zucker und die geschmolzene Butter vermengen, bis die Mischung krümelig ist. Beiseite stellen.
  2. In einer weiteren Schüssel das Mehl, Salz und Backpulver zusammen verquirlen.
  3. In einer separaten Schüssel das Ei, den Kristallzucker, das Pflanzenöl, den Vanilleextrakt und den griechischen Joghurt gut verrühren.
  4. Die feuchten Zutaten allmählich zu den trockenen Zutaten geben und sanft mixen.
  5. Die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Den zimmerwarme Frischkäse mit Zucker, Vanille und Maisstärke cremig rühren.
  7. In Muffinförmchen zuerst Muffinteig, dann Frischkäse-Füllung, gefolgt von mehr Muffinteig und Streuseln anrichten.
  8. Den Ofen auf 220°C vorheizen, dann auf 175°C senken. 22-25 Minuten backen.
  9. Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 25mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Optional mit einem Klecks Schlagsahne servieren.

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