Fette ein 38 x 26 cm großes Backblech ein und lege es mit Backpapier aus. Heize den Ofen auf 180°C (160°C im Umluft) vor.

Schlage die weiche Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel cremig, bis die Mischung hell und luftig ist. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um. Mische das Mehl mit dem Backpulver und füge es nach und nach hinzu, bis alles gut verbunden ist.

Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech und backe ihn etwa 35 Minuten, bis er goldbraun ist. Lass ihn in der Form abkühlen.

Hacke die Schokolade in kleine Stücke und schmelze sie im Wasserbad. Tauche die halbierten Erdbeeren in die Schokolade und lasse sie auf Backpapier abkühlen.

Püriere die restlichen Erdbeeren mit dem Zitronensaft. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein, löse sie dann in einem kleinen Bisschen erwärmtem Erdbeerpüree auf. Schlage den Quark mit dem Zucker auf, rühre dann die aufgelöste Gelatine und das restliche Püree ein. Schlage die kalte Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Quarkmasse.

Verteile die Quarkfüllung gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenteig und stelle ihn für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Schneide anschließend in 24 Stücke und garniere jedes Stück mit einer schokoladengedeckten Erdbeere.