Go Back
–+ servings
Erdbeer-Sahne-Rolle einfach & luftig

Erdbeer-Sahne-Rolle einfach & luftig - Ein Genuss für Jeden

Erdbeer-Sahne-Rolle einfach & luftig ist eine luftige Biskuitrolle mit frischen Erdbeeren und Sahne.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 42 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 274
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Biskuitteig
  • 5 Eier Größe M Sorgen für die Struktur und das Volumen des Teigs.
  • 150 g Zucker Verleiht Süße und stabilisiert die Eiklar.
  • 1 Päckchen Vanillezucker Für zusätzlichen Geschmack; kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden.
  • 3 EL Mineralwasser Sorgt für die nötige Feuchtigkeit.
  • 1 Prise Salz Balanciert die Süße.
  • 120 g Mehl (Typ 405) Hauptbestandteil.
  • 30 g Speisestärke Verbessert die Zartheit des Biskuits.
  • 1 TL Backpulver Fördert das Aufgehen.
  • Zucker (zum Bestäuben) Verhindert das Festkleben beim Rollen des Teigs.
Für die Füllung
  • 500 g Schlagsahne Bildet die cremige Füllung.
  • 2 Päckchen Sahnefestiger Hilft der Sahne, ihre Form zu behalten.
  • 400 g Erdbeeren Bringt frischen Geschmack.
  • 2 TL Zucker (für die Erdbeeren) Verstärkt den Erdbeergeschmack.
  • 150 g Erdbeermarmelade (ohne Stückchen) Sorgt für Feuchtigkeit und Süße in der Füllung.
Zum Dekorieren
  • Puderzucker Für ein süßes Finish; optional.
  • Einige Erdbeeren (halbiert) Für die Dekoration.

Equipment

  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Mikser
  • Sieb
  • Küchentuch

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor (Umluft 160°C) und legen Sie ein 30x40 cm großes Backblech mit Backpapier aus.
  2. Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiklar mit Zucker, Vanillezucker, Mineralwasser und Salz steif.
  3. Sieben Sie Mehl, Speisestärke und Backpulver zusammen und heben Sie diese vorsichtig unter die Eimischung.
  4. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf das Backblech und backen Sie ihn für 12 Minuten.
  5. Stürzen Sie den gebackenen Biskuit auf ein mit Zucker bestäubtes Küchentuch und rollen Sie ihn vorsichtig auf.
  6. Schlagen Sie die kalte Sahne mit dem Sahnefestiger steif und reservieren Sie etwas für die Dekoration.
  7. Waschen und würfeln Sie die Erdbeeren, mischen Sie sie mit Zucker und lassen Sie sie 10 Minuten stehen.
  8. Heben Sie die Erdbeeren unter die geschlagene Sahne und rollen Sie den Biskuit wieder auf.
  9. Kühlen Sie die Rolle für 2 Stunden und dekorieren Sie sie dann.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 274kcalCarbohydrates: 26gProtein: 3gFat: 17gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.3gCholesterol: 100mgSodium: 36mgPotassium: 149mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 528IUVitamin C: 30mgCalcium: 37mgIron: 0.4mg

Notes

Optional: Mit Minzblättern garnieren für einen zusätzlichen Farbtupfer.

Tried this recipe?

Let us know how it was!