Heize den Ofen auf 180°C vor. Bereite die Backform mit Backpapier vor, um ein Überlaufen zu verhindern.

Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz auf, bis steife Spitzen entstehen.

Vermische die weiche Butter mit Zucker, bis die Mischung leicht und cremig ist.

Siebe Mehl, Kakao und Backpulver in eine Schüssel. Füge die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühre sanft.

Hebe vorsichtig die geschlagenen Eiweiße unter den Teig. Gieße den Teig in die vorbereitete Backform و und backe ihn etwa 20 Minuten.

Lasse den Kuchen vollständig auskühlen, bevor du ihn in zwei Lagen horizontal durchschneidest.

Reinige die Erdbeeren, schneide sie und lege die Hälfte auf die Unterseite des Kuchens.

Schlage Quark, Mascarpone und Zucker in einer Schüssel glatt.

Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif und Vanillezucker steif und hebe sie sanft unter die Quarkmasse.

Löse die Gelatine gemäß den Anweisungen auf und mische sie mit einem Teil der Quarkfüllung.

Verteile eine Schicht der Füllung über die Erdbeer-bedeckte Basis, setze die zweite Kuchenschicht darauf und füge weitere Füllung hinzu.

Stelle den Kuchen für mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank. Dekoriere mit ganzen Erdbeeren und geschmolzener Schokolade.