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Erdbeertorte

Erdbeertorte mit fluffigen Biscuits selbstgemacht

Eine köstliche Erdbeertorte mit fluffigen Biscuits und frischen Erdbeeren – perfekt für heiße Sommertage.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Erdbeeren
  • 500 g Erdbeeren Frisch, geputzt und in Scheiben geschnitten.
  • 2 EL Zitronensaft Frisch gepresst.
Für die Biscuits
  • 250 g Allzweckmehl Sorgt für die Struktur der Biscuits.
  • 1 EL Backpulver Immer frisch verwenden!
  • 1 TL Koscheres Salz Weniger verwenden, wenn Tischsalz substituiert wird.
  • 100 g Ungesalzene Butter Kalt verwenden.
  • 150 ml Buttermilch Alternativ Milch und Essig mischen.
  • 50 g Turbinado Zucker Zum Bestäuben der Biscuits.
Für die Sahne
  • 300 ml Schlagsahne Für eine cremige Konsistenz.
  • 50 g Puderzucker Süßt die Sahne.

Equipment

  • Backblech
  • Teigmischer
  • Schüssel
  • Runder Ausstecher
  • Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Waschen und schneiden Sie die frischen Erdbeeren in Scheiben. Mischen Sie sie mit Zucker und Zitronensaft und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen.
  2. Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  3. Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Zucker und Salz. Fügen Sie die kalte, gewürfelte Butter hinzu und verrühren Sie alles.
  4. Gießen Sie die Buttermilch langsam hinzu und rühren Sie, bis ein grober Teig entsteht. Lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen.
  5. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig auf 2,5 cm Dicke aus. Falten Sie den Teig und schneiden Sie 5-6 Biscuits aus.
  6. Bestrichen Sie die Oberseiten der Biscuits mit Buttermilch und bestreuen Sie sie mit Turbinado Zucker. Backen Sie für 15–20 Minuten.
  7. Schlagen Sie die Schlagsahne mit Puderzucker, bis weiche Spitzen entstehen. Seien Sie vorsichtig, nicht zu lange zu schlagen.
  8. Schneiden Sie die Biscuits in der Mitte durch, fügen Sie Erdbeeren und Sahne hinzu, und setzen Sie die Oberhälften wieder darauf.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 4gFat: 16gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Genießen Sie die Erdbeertorte frisch zubereitet mit einer Auswahl an verschiedenen Früchten nach Wahl.

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