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Feuchte Apfel-Zimt-Krümel-Muffins

Feuchte Apfel-Zimt-Krümel-Muffins für den perfekten Frühstücksgenuss

Diese feuchten Apfel-Zimt-Krümel-Muffins sind ein echter Zaubertrick, der mühelos den Herbst auf den Tisch bringt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl Kann durch Vollkornmehl ersetzt werden.
  • 0.5 Tassen Leicht brauner Zucker Kann durch Kokoszucker ersetzt werden.
  • 0.5 Tassen Kristallzucker Kann weggelassen werden.
  • 2 Teelöffel Zimt Muskatnuss oder Kürbiskäse-Gewürz sind Alternativen.
  • 0.5 Tassen Butter Sollte weich sein; vegane Butter kann verwendet werden.
  • 2 Teelöffel Backpulver Kann durch Natron ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Natron
  • 0.5 Teelöffel Salz Kann weggelassen werden.
  • 2 Stück Eier Leinsamen oder Apfelmus sind Alternativen.
  • 0.5 Tassen Sauerrahm Griechischer Joghurt ist eine Alternative.
  • 0.5 Tassen Milch Mandelmilch oder andere pflanzliche Optionen sind möglich.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Kann durch Mandelextrakt ersetzt werden.
  • 2 Tassen Gepellte und gewürfelte Äpfel Feste Sorten wie Granny Smith sind ideal.
Für die Krümelmasse
  • 0.5 Tassen Allzweckmehl Bio-Vollkornmehl ist eine nahrhaftere Option.
  • 0.25 Tassen Leicht brauner Zucker Kokoszucker ist eine gesunde Alternative.
  • 1 Teelöffel Zimt Experimentieren mit anderen Gewürzen ist möglich.
  • 0.25 Tassen Butter Sollte kalt sein; vegane Butter funktioniert ebenfalls.

Equipment

  • Muffinblech
  • Mischschüssel
  • Handmixer

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 425°F (220°C) vor und bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
  2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Kristallzucker und Zimt für die Krümelmasse. Schneiden Sie die kalte Butter ein, bis die Mischung krümelig ist. Beiseite stellen.
  3. In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz zusammenrühren. Beiseite stellen.
  4. In einer großen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist.
  5. Rühren Sie die Eier, den Sauerrahm, die Milch und den Vanilleextrakt in die Buttermischung ein, bis alles gut vermischt ist.
  6. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und falten Sie die Mischung vorsichtig, bis gerade so kombiniert.
  7. Fügen Sie die gewürfelten Äpfel vorsichtig in den Teig ein, so dass sie gleichmäßig verteilt sind.
  8. Füllen Sie die Muffinförmchen bis zum oberen Rand mit dem Teig und bestreuen Sie sie großzügig mit der Krümelmasse.
  9. Backen Sie die Muffins zunächst 5 Minuten bei 425°F (220°C), dann reduzieren Sie die Temperatur auf 350°F (175°C) und backen Sie weitere 15-18 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  10. Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Muffinblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig auszukühlen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 9gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 180mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 2IUVitamin C: 5mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Genießen Sie die Muffins warm mit etwas Butter oder als Snack mit einer Tasse Apfelwein.

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